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Beasaingo Ikastola ha participado junto con la fundación EMAUS en la reflexión sobre soberanía alimentaria que ha culminado en la publicación del libro "Soberanía Alimentaria, Comercio Justo y Administraciones Públicas Locales. Un espacio para la construcción de alternativas".
Es el fruto de una investigación participativa sobre las opciones de las administraciones locales vascas para, basándose en una perspectiva transformadora, justa y solidaria, promover la producción, distribución y consumo de alimentos locales.
